Recette Glace au café

Recette Glace au café

Pour nb de personnes : 4

Particularité : Glace

Recette à base de : Oeufs

Origine : Cuisine francaise

Temps de préparation : 30 min
Ingrédients :

- 1/2litre de lait

- 4 jaunes d’œufs

- 15cl de sucre de canne liquide

- 75cl de crème fraîche-

1c.à.c d’extrait de café-

1c.à.s de cacao

Détail de la recette :

- Faire bouillir le lait dans une casserole.

Faire blanchir les jaunes et le sucre.

Ajouter le lait chaud sur le mélange sans cesser de fouetter.

Remettre à cuir à feu doux, jusqu’à frémissantes.

- Hors du feu, incorporer la crème fraîche et l’extrait de café, mélanger.

- Réserver au congélateur. Dés que la glace commence à s’affermir saupoudrer de cacao.

- Servir la glace en boules dans des coupes et décorer de morceaux de chocolat et de rondelles de banane.

Pêches Melba

Pêches Melba

Ingrédients pour Pêches Melba :
* 1/2 de litre de glace à la vanille

* chantilly

* coulis de fruits rouges (ou topping à la fraise ou gelée de groseilles)

* 1 boite de pêches au sirop ou 4 pêches au sirop faites "maison"

* amandes effilées grillées
1- Pour réaliser cette recette de pêches Melba, commencez par préparer tous les ingrédients. Disposer une ou deux boules de glace à la vanille dans une coupe à glace.

2- Déposer délicatement une demi-pêche au sirop.

3- Pour cela vous pouvez utiliser des pêches au sirop en boite ou alors pocher vous même des pêches fraiches si la saison le permet.

4- Ajouter une autre moitié de pêche pochée.

5- Napper les pêches de coulis aux fruits rouges, de topping ou encore de gelée de groseilles.

6- Terminer par une belle rosace de crème chantilly légèrement sucrée.

7- Parsemer cette coupe glacée d'amandes effilées préalablement grillées. Pour cette recette, nous avons utilisé la coupe à glace Carat

recette glace banane

recette glace banane

Ingrédients

3 bananes (vraiment) bien mûres

100g de sucre

350ml de lait

100ml de crème fraiche
Recette

1. mixez le tout

2. passez le jus pour eliminer toutes traces de grumeaux

3. turbinez

4. dégustez votre glace à la banane, recette glace banane.

tarte poire et chocolat

recette de tarte poire et chocolat

Ingrédients

Une pate sablée

25cl de crème fraiche

250g de chocolatun jaune d'oeuf + un peu de lait

4 poires

Recettes

1. Mettre la pate dans un moule à tarte et faire cuire dans un four chaud à 200°C

2. Dans une casserole, faire chauffer à feu vif la crème fraiche

3. Quand la crème fraiche commence à bouillir ajouter le chocolat

4. Laisser refroidir une fois le chocolat entièrement fondu

5. Peler et couper les poires en fines lamelles

6. Battre le jaune d'un oeuf avec un peu de lait

7. Incorporer au chocolat tiède

8. Quand la pate commence très légèrement à blondir, sortir du four

9. Verser une fine couche de chocolat, disposer les poires et verser le reste de sauce

10. Mettre au four 10 à 15 minutes, la tarte est cuite quand les bulles apparraissent sur la sauce 11. Selon votre gout la tarte se sert froide (à la sortie du frigo) ou à température ambiante

12. dégustez votre tarte poire chocolat, recette de tarte poire et chocolat